פינוטאז' פרימיום של יקבי ירושלים מורכב מ-85% ענבי פינוטאז' ו-15% ענבי פטי-ורדו שנבצרו בשיאם בכרמים מובחרים בחבל לכיש. התיישנות ‬היין ‬עם ‬עץ ‬אלון ‬במשך ‬10 ‬חודשים ‬העניקו ליין ‬ניחוחות ‬של ‬דומדמניות,‬ אדמתיות ופלפל שחור. היין ניחן בגוף מאוזן וסיומת מהנה. מומלץ ‬להגשה ‬לצד ‬מנות ‬בסגנון אסייאתי. ‬
יש ‬לאכסן ‬בשכיבה.