PREMIUM
קברנה סוביניון
יין אדום יבש בעל ארומות של פירות יער אדומים ושחורים ומעט וניל, היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
-
אלכוהול13.5%
-
PH3.85
-
TA(g/l) 5.3
-
RSיבש
-
הבציר
עונת גידול שהתאפיינה בחורף עם מיעוט מנות קור וכמויות גשם בהתאם לממוצע הרב שנתי. האביב התאפיין בשני גלי חום במאי וביולי, הבציר החל מוקדם כבר בסוף חודש יולי והתאפיין בירידת יבול ממוצעת של כ – 30%. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית התקדמו באופן רציף ואחיד ואפשרו בציר מוקדם של הענבים עם טעמים וארומות אופייניים ורמות חומצה תקינות.
-
מאפייני היין
יין אדום יבש הופק מענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים בהרי ירושלים, לאחר תסיסה ממושכת על הקליפות היין התיישן בשילוב מיכלי נירוסטה וחביות עץ אלון.
ליין ארומות של פירות יער אדומים ושחורים ומעט ווניל, היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. -
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב מנות כגון : צלעות טלה צלויות, רוסטביף וגבינת צ’ידר מיושנת.