
PREMIUM
בלנד לבן
יין לבן יבש, בעל גוון ירקרק, מתאפיין בארומות של אשכולית אדומה, גויאבה וליצ’י. בעל גוף בינוני וחומציות נוכחת.
-
אלכוהול11.5%
-
PH3.4
-
TA5.4 (g/l)
-
RSיבש
-
הבציר
עונת גידול שהתאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם גבוהות מהמוצע הרב שנתי ראשית הובילו להתעוררות מוקדמת בכרמים הבציר החל מוקדם עם יבולים נמוכים ב – 15% מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב ופרטני. מרבית החלקות נבצרו מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין, הבציר הסתיים מוקדם מהרגיל.
-
מאפייני היין
יין לבן יבש, הופק מענבי קולומברד מגפנים בוגרות שגדלו במורדות הכרמל, סוביניון בלאן ומעט גוורצטמינר מהרי ירושלים. הענבים נסחטו בצורה עדינה ומרבית התירוש תססה במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים. מקצת התירוש תסס בחביות משומשות והמשיך והתיישן על משקעיו. היין בעל גוון ירקרק, מתאפיין בארומות של אשכולית אדומה, גויאבה וליצ’י. היין בעל גוף בינוני וחומציות נוכחת.
-
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב גבינות רכות, ירקות בגריל ודגים צלויים.