THE KING’S CELLAR
רוזה
יין רוזה יבש, ארומות של תות, פטל, ופריחת הדרים.
-
אלכוהול11.0%
-
PH3.25
-
TA(g/l) 6.2
-
RSחצי יבש
-
הבציר
עונת גידול שהתאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם נמוכות מהמוצע הרב שנתי. ראשית האביב הייתה מתונה ולאחריה מספר גלי חום, דבר שהוביל להתעוררות מוקדמת בכרמים ולבציר מוקדם עם יבולים נמוכים מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב מאד ופרטני. מרבית החלקות נבצרו מעט מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין.
-
מאפייני יין
יין רוזה יבש, שהופק מענבי קברנה פרנק וגראנש מכרמים בשפלה ובמורדות הכרמל. לאחר סחיטה עדינה תסס התירוש בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה לקבלת יין בעל גוון ורוד עדין, וארומות של תות, פטל, ופריחת הדרים. היין בעל גוף בינוני וחומציות מאוזנת.
-
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב מנות כגון סלט ניסואז, גבינות צאן רכות ועוף צלוי בגריל.