THE WINDMILL PROJECT
קברנה סוביניון
יין אדום יבש, בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דומדמניות, שזיף שחור ועלי טבק, גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
-
אלכוהול13.5%
-
PH3.75
-
TA(g/l) 5.35
-
RSיבש
-
הבציר
חורף חמים ולאחריו אביב שהקדים, הביאו להתעוררות מוקדמת של הגפנים. הבציר החל מוקדם בעשרה ימים מהממוצע. הקיץ היה נח והתנאים במהלך הבציר היו מצוינים בלא אירועים אקלימים חריגים, היבול היה נמוך מהממוצע והדבר הביא ליצירת יינות עמוקים ומורכבים.
-
מאפייני יין
יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה סוביניון מכרמים בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים והמשיך והתיישן בבקבוק במשך שנה נוספת. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דומדמניות, שזיף שחור ועלי טבק. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
-
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב מנות כגון צלעות טלה צלויות, רוסטביף וגבינת צ’ידר מיושנת.
יינות נוספים בסדרה
כל יינות היקב כשרים למהדרין לכל ימות השנה וללא חשש טבל, ערלה ושביעית
