THE WINDMILL PROJECT
פטי ורדו
יין אדום יבש בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור – אוכמניות, לקריץ ועור. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
-
אלכוהול13.5%
-
PH3.7
-
TA(g/l) 5.4
-
RSיבש
-
ערך קלורי78 ל100 מ"ל
-
הבציר
עונת גידול שהתאפיינה בחורף עם מיעוט מנות קור וכמויות גשם בהתאם לממוצע הרב שנתי. האביב התאפיין בשני גלי חום במאי וביולי, הבציר החל מוקדם כבר בסוף חודש יולי והתאפיין בירידת יבול ממוצעת של כ – 30%. ההבשלה הפיזיולוגית והפנולית התקדמו באופן רציף ואחיד ואפשרו בציר מוקדם של הענבים עם טעמים וארומות אופייניים ורמות חומצה תקינות.
-
מאפייני היין
יין אדום יבש, שהופק מענבי פטיט וורדו מכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור – אוכמניות, לקריץ ועור. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
-
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב בשרים צלויים ובעיקר אומצות, בשר ציד ותבשילי קדרה עשירים.
יינות נוספים בסדרה
כל יינות היקב כשרים למהדרין לכל ימות השנה וללא חשש טבל, ערלה ושביעית