THE WINDMILL PROJECT

ספיישל רזרב

Special Reserve
2019

יין הדגל של היקב, אדום יבש, בעל גוון ארגמני עמוק, ארומות של שזיף בשל, קסיס, סיגליות, מנטה וקופסת סיגרים, גוף מלא ועשיר וסיומת ארוכה ומאוזנת.

Heading #3
אלכוהול
13.5%
רמת חומציות pH
3.65
חומציות כוללת TA
5.5 g/l
סוכר שיורי RS
יבש
ערך קלורי
82 קק"ל ל100 מ״ל

הבציר

חורף גשום עם ריבוי מנות קור ולאחריו אביב קריר ומתון, הביאו להתעוררות מאוחרת בכרמים ולעונת צימוח תקינה, בסופו של דבר החל הבציר באיחור וקצב הקליטה ביקב היה נמוך בשבועות הראשונים. גל חום לקראת סוף חודש ספטמבר הביא להאצה בהבשלה ולהגברת קצב הקליטה ביקב. בסיכומו של דבר הייתה התוצאה בציר באיכות מצוינת עם יינות עשירים ומאוזנים.

מאפייני היין

יין אדום יבש שהופק מענבי קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו מכרמים נבחרים בהרי ירושלים. כל כרם עבר תהליך ויניפיקציה והתיישנות בנפרד למשך 8 חודשים, לאחר מכן נקבע הבלנד הסופי והיין הוחזר לחביות לתקופת התיישנות נוספת של 7 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בארומות של שזיף בשל, קסיס, סיגליות, מנטה וקופסת סיגרים. בעל גוף מלא ועשיר, סיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות.

התאמה לאוכל

היין ילווה היטב מנות כגון שוק טלה צלוי, קונפי אווז וסינטה בגריל.

יינות נוספים בסדרה

No data was found
עגלת קניות0
אין מוצרים בעגלה!
המשך קנייה

הכניסה לאתר מגיל 18 ומעלה

אזהרה: מכיל אלכוהול, מומלץ להמנע משתייה מופרזת