THE WINDMILL PROJECT

רזרב שרדונה

Reserve
2024

יין לבן יבש בעל גוף מלא וארומות של תפוח עץ ירוק, הדרים ואגוזי לוז, עם סיומת ארוכה ומאוזנת.

Heading #3
אלכוהול
13%
רמת חומציות pH
3.75
חומציות כוללת TA
5.2 g/l g/l
סוכר שיורי RS
יבש
ערך קלורי
76 קק"ל ל100 מ״ל

הבציר

עונת גידול שהתאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם נמוכות מהמוצע הרב שנתי. ראשית האביב הייתה מתונה ולאחריה מספר גלי חום, דבר שהוביל להתעוררות מוקדמת בכרמים ולבציר מוקדם עם יבולים נמוכים מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב מאד ופרטני. מרבית החלקות נבצרו מעט מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין.

מאפייני היין

יין לבן יבש, שהופק מענבי שרדונה מהרי ירושלים. לאחר סחיטה עדינה תסס חלק מהתירוש בחביות עץ אלון צרפתיות בהן המשיך והתיישן במשך שישה חודשים על משקעיו (Sur Lies) ומקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה. היין בעל גוף מלא ומתאפיין בארומות של תפוח עץ ירוק, הדרים ואגוזי לוז, הסיומת ארוכה ומאוזנת.

התאמה לאוכל

היין ילווה היטב קרפצ'יו לוקוס, אספרגוס קלוי בגריל עם פרמזן וויטלו טונטו.

יינות נוספים בסדרה

No data was found
עגלת קניות0
אין מוצרים בעגלה!
המשך קנייה

הכניסה לאתר מגיל 18 ומעלה

אזהרה: מכיל אלכוהול, מומלץ להמנע משתייה מופרזת