THE KING’S CELLAR
סוביניון בלאן מוסקט
יין לבן יבש. מתאפיין בניחוחות של פירות טרופיים והדרים.
-
אלכוהול11.5%
-
PH3.85
-
TA(g/l) 5.4
-
RSיבש
-
הבציר
עונת גידול שהתאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם גבוהות מהמוצע הרב שנתי ראשית הובילו להתעוררות מוקדמת בכרמים הבציר החל מוקדם עם יבולים נמוכים ב – 15% מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב ופרטני. מרבית החלקות נבצרו מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין, הבציר הסתיים מוקדם מהרגיל.
-
מאפייני היין
יין לבן יבש, הופק משילוב של ענבי סוביניון בלנק ומוסקט, לאחר סחיטה עדינה תסס התירוש במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומטי של הענבים, היין מתאפיין בניחוחות של אשכולית אדומה וליצ’י, בגוף בינוני עם חמיצות קלה.
-
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב מנות אסייתיות או יכול לשמש כאפריטיף קלאסי.