VINTAGE
גוורצטרמינר
יין לבן חצי יבש, בעל גוף קל עד בינוני, ניחוחות של ורדים וליצ’י. סיומת מאוזנת.
-
אלכוהול12.0%
-
PH3.4
-
TA5.6 (g/l)
-
RSחצי יבש
-
הבציר
עונת גידול שהתאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם נמוכות מהמוצע הרב שנתי. ראשית האביב הייתה מתונה ולאחריה מספר גלי חום, דבר שהוביל להתעוררות מוקדמת בכרמים ולבציר מוקדם עם יבולים נמוכים מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב מאד ופרטני. מרבית החלקות נבצרו מעט מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין.
-
מאפייני יין
יין לבן חצי יבש, הופק מענבי גוורצטרמינר. לאחר סחיטה עדינה, תסס היין במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הזן. ליין ניחוחות של ורדים וליצ’י. ליין גוף קל עד בינוני וסיומת מאוזנת.
-
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב גבינת צ’אדר מיושנת, שוקרוט ועוף בחלב קוקוס וקארי.